Un premier marché de l’année pour 34 € comme un repas d’hiver simple et régénérateur, une soupe à l’oignon, quelques châtaignes grillées, un bout de fromage, de la salade, une poire, voilà la verdure avec une frisée géante un euro et 300 grammes de mâche à huit euros le kilo, tarifs imbattables de la famille…
Étiquette : grenade
J’ai deux rutabagas
La première chose que je regarde chez un homme ce sont ses mains disait-elle, moi j’ai deux rutabagas, Jamal Benhida producteur bio du Cours-Julien les vend à 3,50 € le kilo ce dernier mercredi d’octobre et en coupe de fines tranches à croquer, la belle matière est là, sucrée et amère à la fois, pour…
Herbes des champs
Au Cours-Julien ce premier mercredi d’octobre un concentré de vigueur chez ce producteur sympathique, l’élixir vitaminé de la saison, du pourpier à déguster cru en vinaigrette, à dix euros le kilo, j’en prends pour deux euros, de quoi faire une belle salade, il suffit d’enlever les tiges les plus grosses, tout le reste se croque avec…
Sous le signe du cresson
Connaissez-vous le cresson qui pousse dans les ruisseaux et les fossés à fleur d’eau courante ? modeste plante d’hiver qui parfume délicieusement une soupe ordinaire de pommes de terre, ma plus belle découverte ce matin au marché du Cours-Julien, dix euros le kilo oui mais une simple poignée suffit, dans mon sac je rajoute du…
Marquer son quartier
Premier marché de décembre, avec la future écolière qui depuis hier porte la culotte, au Cours-Julien d’abord douze œufs 3,80 €, une livre et demi de châtaignes de Corrèze variété Pellegrine quatre euros le kilo l’affaire du jour, le marché est à six,
Miel de ma(r)quis
Ce mercredi matin je retrouve le bon marché du Cours-Julien trop cher à mon goût mais où mon plus grand plaisir est de trouver l’incomparable et dénicher les quelques bonnes affaires, ainsi cette jolie botte d’une vingtaine de bébé poireaux pour 1,50 €,
Couleur par kilos
Le fond de l’air est frais mais au dessus des têtes soleil et ciel bleu c’est l’hiver à Marseille et sur le Cours-Julien se décide un grand borch pour la fin de semaine, quatre betteraves rouges à 2,50 € le kilo, trois radis noirs même tarif et une petite boule de céleri trois euros le…
Muy rapido
Pour faire une grenadine fraîche sans passoire conique, ou simplement pour aller vite, on peut presser la grenade comme une orange. Je coupe la grenade en deux avec un couteau, horizontalement. Et je fais tourner chaque moitié sur le presse-agrume en le pressant, jusqu’à la peau. Cela va vite. J’ai cinq centilitres de jus rouge…
Sevillanas y granadinas
Aujourd’hui, je bois ma première grenadine. Fraîche. Une grenade pour deux. Comme une potion magique et joyeuse. Un philtre d’amour. Elles sont à 2,30 € le kilo en ce moment au marché de Noailles. J’en prends une belle et je circoncis un méridien sur l’écorce. J’écarte les deux moitiés des deux mains. Les sépare. Je…
Pepito y Bonito
Hier midi, des filets de bonite grillés servis avec une vinaigrette à la grenade fraîche. A la fois simple et raffiné. L’idée est de relever le goût assez marqué des tranches de bonite à la poêle avec une acidité et un fruit très frais. Et de ne jouer qu’avec des ingrédients soit crus soit juste…
– Et si le monde était un fruit ? – Ce serait une grenade.
A Noailles il fait chaud, les épinards disparaissent et les tomates du pays fleurissent, j’ai en pris sept, de belles Marmande à 1,80 € le kilo, des petites courgettes du pays à 1,40 € le kilo, trois oignons jaunes à 1,40 € également le kilo, quatre piments verts marocains à 1,50 € le kilo, deux…
La cuisine de Manou 