En ce milieu d’août, on trouve au marché de Noailles de beaux poivrons rouges du pays au meilleur prix, à 1,40 € le kilo. Mercredi, j’en ai pris cinq pour les faire au four. Le vert est bon mais le rouge est sucré, mûr à point. L’odeur des poivrons qui grillent au four est une…
Auteur : La cuisine de Manou
Tintin au pays des soviets
Deux heures après les trombes d’eau abattues mercredi matin sur la ville, il tombait en deux heures ce qui était tombé en deux mois, le soleil et le vent avaient redonné un aspect familier au quartier exceptée la présence ici et là de quelques flaques inhabituelles,
Tout le monde à table !
Pour son premier anniversaire, Damoiselle aura-t-elle son assiette et mangera-t-elle la même chose que les grands ? Il y a déjà eu la révolution du sixième mois. De six à quatre repas par jour. Et l’arrêt du lait exclusif avec un déjeuner et un goûter de fruits et légumes. Damoiselle a maintenant neuf mois. Désormais, elle se…
Veine verte
Le grand bouquet de verveine que je bois brûlante est passé hier de 2 € à 1,50 € au Cours-Julien, que la famille Decomis soit remerciée, au marché des producteurs, peu après je remarque à son bel œil une échalote rose à deux euros le kilo,
My name is Cot, Harry Cot.
L’été bascule, de juillet qui rayonne à août parfois plus étouffant, au marché de Noailles à Marseille cela se voit par l’arrivée des cocos d’Italie, ces gousses roses qui renferment les graines veinées de rouge,
Clairsemé disséminé
Retour à Marseille après les vacances, le bouquet d’ail violet continue à bien sécher, il me fera tout l’été, je ne suis pas le seul à partir, peu de monde ce matin au Cours Julien, la verveine qui accompagne mes nuits de canicule je l’ai prise à un euro,
Voilà l’été hey hey
Pour ceux qui partent en vacances et les autres, voilà un petit rappel des choses les plus simples et les plus belles à cuisiner en juillet.
Bouillon d’oxymores
J’ai fait l’autre soir une soupe de pois chiches à l’ail et à la menthe. Comme pour fêter l’entrée dans le plus beau mois de l’année. Chipée dans un livre de recettes espagnoles. Pas mon habitude. Mais quand je l’ai goûtée début juin pour la première fois, j’ai compris. « Voilà quelque chose de grand…
Qui veut passetemps ?
Ça sent l’été à Marseille, et chez la famille Decomis je prends pour un euro un bouquet de petites gousses sèches, que renferment-elles ? des pois chiches verts ! c’est la première fois que j’en vois, en bouche c’est tendre et sucré, à Toulouse les marchandes les vendaient comme ça, à grignoter, sous le nom…
Mugir
Le muge du jour est un excellent poisson malgré sa mauvaise réputation. On dit qu’on le pêche dans les eaux saumâtres et mauvaises. Le muge est un poisson de mer. Abondant, il n’est pas cher. Le tout, c’est de le prendre bien frais.
Entre les gouttes
Sont-ce les petites goutes qui tombent, l’entrée marine qui recouvre nos têtes ? l’Algérie enfin victorieuse depuis 1982 ? l’attente sereine de la rencontre de ce soir pour que la France continue l’aventure brésilienne ? à moins que ce ne soit ma propre fatigue ? Noailles est bien calme, étrangement calme ce matin
Soleil panique
Hier Noailles jour du soleil à 10h le ton monte, cris et appels se répondent dans l’allée pour mettre l’acheteur en panique, vite acheter, créer l’état de transe, j’aurai ma part, se précipiter sur les étals, j’essaie de garder mon sang-froid,
La cuisine de Manou 