Pour le plaisir de se retrouver au chaud chez soi, un soir autour de la table de la cuisine, j’ai préparé une potée. J’avais tous les légumes sous la main, les racines et tubercules que l’on trouve au marché. Carottes, poireaux, pommes de terre. Et pour donner encore plus de goût, du céleri, des navets…
Étiquette : carottes
Noailles mauve amour
De retour à Marseille après le grand périple près des origines, je retourne aux marchés que j’aime, ceux du Cours-Julien et surtout de Noailles, par un air doux et un ciel dégagé, je m’arrête sur une botte de feuilles inconnues, je demande autour de moi, c’est de la mauve, des feuilles de mauve aux propriétés…
Boules noires et oranges
Il est revenu l’hiver marseillais, fraîcheur dans l’air mais ciel bleu et soleil, au marché du Cours Julien, j’ai pris ce que je ne trouve pas à Noailles, trois radis noirs comme des petites boules à trois euros le kilo, six panais biscornus à 2,50 € le kilo, et un pot d’un kilo de l’intense…
La tête blanche et la queue verte
En veux-tu de mon poireau ?, du poireau en veux-tu en voilà, à Noailles, c’est la saison du poireau, tarte au poireau, soupe, fondu de poireaux ?, j’en ai pris cinq à 1,60 € le kilo, et pour des pâtes à la crème des champignons blancs d’Espagne, quatorze à 1,80 € le kilo, une botte…
Toutes les grenades du monde
Ce midi à Noailles, une ambiance joyeuse malgré le vent froid et le ciel gris, on entend ici et là les mêmes échanges, « – Et vous, vous avez fait la fête ? – Ah, non, non, moi j’ai dormi ! », Rio d’un coup n’est plus si loin, les nouvelles dattes arrivent de Tunisie, des deglet…
Blanc bonnet
Ciel bleu, soleil et air frais à Noailles, beaucoup de blanc dans mes sacs, dans la couleur et la matière, la chair et la peau, j’ai pris des champignons blancs de Belgique, huit à 1,90 € le kilo, une botte de blancs navets tout frais sortis de terre à 1,50 €, un chou-fleur blanc du…
Bonne poire
A Noailles, c’est un festival de poires, élisez votre poire préférée, moi, j’adore les poires, le parfum, le jus et le grain, j’ai pris les quatre variétés que j’ai vues, quatre poires abatte d’Italie, les longues pointues à 1,20 € le kilo, huit poires williams de Provence à un euro le kilo au grain si…
De lait et de sang
Au marché de Noailles aujourd’hui, l’ambiance est calme, ciel bleu, air frais, la peau des grenades d’Espagne est passée du rouge au jaune, ce qui ne m’empêche pas d’en prendre six, à 1,50 € le kilo, elles ont encore baissé de soixante-dix centimes, douze tomates du pays à 1,20 € le kilo, une livre de…
Rentrée politique
Au marché de Noailles, je me précipite sur les grenades d’Espagne, j’en prends sept à 2,20 € le kilo, elles ont baissé de 10 centimes, j’entends la marchande à côté s’animer contre un absent, l’invectiver un peu en l’air, -Cette espèce de pédé, (moi à voix forte) – Qu’est-ce que vous avez contre les gens…
Roses et dodues
Au marché de Noailles les grenades roses et dodues ont fait leur apparition, l’année mûrit et s’approche du point où elle va tomber comme un fruit lourd, j’en ai pris cinq d’Espagne à 2,30 € le kilo, mais aussi quatre poignées de noix fraîches de France à 5,50 € le kilo, Barbara les chante avec…
Gros comme un boeuf
Hier, en pleine chaleur, je suis revenu du marché de Noailles en sueur et les sacs remplis de quoi faire une ratatouille et plus encore, une pastèque de Sicile pour trois euros, trois pêches jaunes du pays à 2,50 € le kilo, des bouquets de coriandre, de persil et de menthe à 60 centimes chacun,…
Ambiance chaleureuse
A Noailles ce matin, l’air chauffe et les esprits aussi, fines moustaches, le vendeur en sueur à la dame qui palpe les cerises et s’apprête à en goûter une : « Nous vous servons Madame ici, nous sommes professionnels. », peu après, un marchand invective sa collègue d’en-face, furieuse à l’encontre d’un client sans gêne, le marché…
La cuisine de Manou 