J’aimerais ici présenter ce que d’ordinaire je tais. A savoir l’envers de La cuisine de Manou. J’ai fait le choix que La cuisine de Manou ne soit pas réactive, réactionnaire, agressive, militante. Qu’elle soit plutôt entièrement tournée vers l’affirmation d’une pratique, d’un rythme, d’une nouvelle attention aux choses. Comme un oui répété.
Catégorie : Matière à cuisiner – en marge de la cuisine
« Cuisiner chez soi est le sommet du luxe » entretien avec Manou
Entretien avec Manou à l’occasion du deuxième anniversaire de La cuisine de Manou, créée le 20 février 2013. Alors deux ans Manou ? quoi de neuf ? Les nouvelles ? J’ai renoncé à mon travail de comédien ! Je travaille désormais en cuisine depuis quelques mois ! Je suis surpris de constater que l’écriture, un…
Une idée de l’orange
Qu’est-ce qui fait la différence entre une cuisine ordinaire et une cuisine remarquable ? Les idées, et un peu plus. Une grande cuisine est une cuisine avec des idées en nombre. Avoir une idée sur le clou de girofle, sur la grenade, sur la betterave rouge, sur la sauce béarnaise.
Voilà l’été hey hey
Pour ceux qui partent en vacances et les autres, voilà un petit rappel des choses les plus simples et les plus belles à cuisiner en juillet.
Le phare et la fare
Lorsque plus rien ne me force à cuisiner, mes pas me ramènent rue de la Fare, au Fennec. Dans ce quartier, en bas de la gare, derrière l’Alcazar, autour d’une place dont je ne connais pas le nom, au croisement de la rue de Pressencé, des Petites Maries et de la rue Longue des Capucins…
FAIRE GRANDIR L’ENVIE DE CUISINER ! – fiche Manou n°2
Une nouvelle fiche Manou est disponible ! Elle est envoyée gratuitement à tous les abonnés du blog. Elle sera envoyée à tout nouvel abonné avant le 30 avril 2014. Il suffit d’entrer son courriel sur la page d’accueil. C’est gratuit et sans engagement. Cinq points synthétiques décrivent les moteurs réels de l’envie de cuisiner. Ils…
C’est reparti pour un tour !
La cuisine de Manou a eu un an le 20 février 2014. Déjà 142 articles, 100 histoires de recettes, 39 chroniques de marché. Près de 6000 vues, et plus de 150 visiteurs par mois en moyenne. Depuis un an le plaisir de trouver les produits de saison, de les négocier au meilleur prix, de les…
Le secret des feuilles de chou
On sait que les enfants naissent dans les choux. Mais le chou recèle bien d’autres mystères. J’aimerais à l’aide de quelques feuilles, une comptine, une lettre, un poème, vous communiquer une certaine idée de la chouissance. La vérité est structurée comme un chou aurait pu dire Lacan. Celui qui cherche la vérité va de découverte…
« J’aime les grands plats simples » interview de Manou
Entretien avec Manou à l’occasion du premier anniversaire du journal La cuisine de Manou. Marseille, 18 février 2014 La cuisine de Manou a un an ? Ce jeudi 20 février 2014, La cuisine de Manou aura fait le tour de l’an. Je publie à cette occasion une nouvelle page, La cuisine du mois. On y…
Bien commencer 2014 avec « L’art des pâtes » par Manou !
Recevez la fiche pratique « L’ART DES PÂTES » par Manou en dix points et dix articles. Cette fiche concise propose une introduction à l’art des pâtes en sauce. Les dix conseils sont suivis des dix recettes de pâtes déjà publiées sur La cuisine de Manou. La proposition est valable pour tout nouvel abonnement à LA CUISINE…
La puissance du négatif
Ma cuisine est basée sur la préparation de produits frais. Elle essaie à partir de là de se renouveler constamment. Comme chacun le sait, les produits frais ne se gardent pas. Hier, j’ai dégivré l’armoire frigorifique. Ce qui m’a donné l’occasion de faire l’inventaire des rares choses non fraîches que j’utilise. Je veux dire des…
Doubler et redoubler
Il est des choses à la fois extrêmement utiles, peu chères, mais trop fragiles. Ainsi de ce verre doseur avec lequel je mesure les jus de mes bouillons et compare les presses obtenues avec ou sans pilon. Il me sert plus rarement à doser des quantités de sucre ou de farine, car je suis bien…
La cuisine de Manou 