Ce soir, une variante du fromage blanc aux pommes de terre : le bibeleskäs alsacien. En Alsace, le fromage blanc battu est le plus souvent servi avec des pommes de terre sautées. Dans une grande poëlle, je mets un joli fond d’huile de tournesol. Il ne me restait plus de l’huile premier prix que j’utilise…
Étiquette : pommes de terre
Au pays du gratin vert
Hier soir, j’ai fait un gratin vert. Un gratin de printemps avec épinards et cébette. D’abord je mets mon four à chauffer sur 200°C (chaud) puis je choisis six belles pommes de terre, des monalisa. J’en récupère deux qui étaient déjà cuites à l’eau d’avant-hier. J’épluche les quatre monalisa crues avec un économe avant de…
Homeless
Dimanche soir, il faisait froid dehors. Ça donnait envie de manger quelque chose de gras, de savoureux. J’ai fait une omelette aux pommes de terre. D’abord éplucher six pommes de terre moyennes, trois par personne avec l’économe de sa couleur préférée. Puis les découper en petits dés. En tenant la pomme de terre dans la…
Elle est passée où, la Biquette ?
L’autre soir, nous nous sommes régalés d’un plat simple, de campagne : du fromage blanc et des pommes de terre à l’eau. Chacun met son fromage dans son assiette, le sale, le poivre. Le bat ou non. Et le mange accompagné de pommes de terre simplement cuites à l’eau, dans leur peau, en robe de…
Dis, t’aime ça, les patates ?
Le marché du mercredi, celui du Cours-Julien, avec ses producteurs locaux, j’y vais pour mes pommes de terre et mes œufs. Le reste, je le prends au marché de Noailles, tellement moins cher et de bonne qualité. Les œufs, je tiens à les prendre là par amour des poules. Les patates, parce que partout ailleurs…
La cuisine de Manou 