Voilà un marché étalé sur deux jours, mercredi au Cours-Julien chez les producteurs, et jeudi à Noailles où les légumes d’hiver ont disparu mais où ce n’est pas encore l’été, cerises et fraises abondent, période d’envies, Doudou a envie d’henné, tandis que Dido craque pour Énée, d’autres pour une simple bière, bien houblonnée, avec un H,…
Étiquette : épinard
Sous le signe du cresson
Connaissez-vous le cresson qui pousse dans les ruisseaux et les fossés à fleur d’eau courante ? modeste plante d’hiver qui parfume délicieusement une soupe ordinaire de pommes de terre, ma plus belle découverte ce matin au marché du Cours-Julien, dix euros le kilo oui mais une simple poignée suffit, dans mon sac je rajoute du…
Au pays du gratin vert
Hier soir, j’ai fait un gratin vert. Un gratin de printemps avec épinards et cébette. D’abord je mets mon four à chauffer sur 200°C (chaud) puis je choisis six belles pommes de terre, des monalisa. J’en récupère deux qui étaient déjà cuites à l’eau d’avant-hier. J’épluche les quatre monalisa crues avec un économe avant de…
Epinards : le retour !
C’est la pleine saison des épinards ! Au marché de Noailles, lundi, le prix de la botte avait encore baissé : 1,20 € au lieu de 1,30 € Et quelle botte ! De larges feuilles drues d’un vert profond, toutes saines. Hier soir, j’en ai profité. Pour la première fois, je les ai lavé entiers,…
L’eau c’est bien, mais le fer, c’est mieux !
A Noailles, j’avais pris une botte d’épinards aux vieux monsieur qui est tout en bas du marché. Il la vend 1,30 €. Il a aussi de la cébette en botte pour 1,30 €, et des carottes. Le bouquet de coriandre, de menthe ou de persil est à 1 €. A midi, j’ai décidé d’en farcir…
La cuisine de Manou 