Ma cuisine est basée sur la préparation de produits frais. Elle essaie à partir de là de se renouveler constamment. Comme chacun le sait, les produits frais ne se gardent pas. Hier, j’ai dégivré l’armoire frigorifique. Ce qui m’a donné l’occasion de faire l’inventaire des rares choses non fraîches que j’utilise. Je veux dire des…
Catégorie : Matière à cuisiner – en marge de la cuisine
Doubler et redoubler
Il est des choses à la fois extrêmement utiles, peu chères, mais trop fragiles. Ainsi de ce verre doseur avec lequel je mesure les jus de mes bouillons et compare les presses obtenues avec ou sans pilon. Il me sert plus rarement à doser des quantités de sucre ou de farine, car je suis bien…
Une baguette bien blanche s’il vous plaît !
Ah le pain quotidien, que ferions-nous sans notre pain ? J’ai la chance immense d’habiter dans une grande ville et qui plus est dans un quartier où les boulangeries sont nombreuses. Tous les jours, je jongle entre les unes et les autres selon les chemins que je prends pour acheter du pain frais. On sait…
L’or de ma cuisine
L’or de ma cuisine, ce sont mes huiles. Je les collectionne et les chéris. L’huile, la graisse végétale, est l’aliment le plus précieux que je connaisse. Ce sont elles dans lesquelles baignent et demeurent toutes les saveurs. Ce sont elles qui contiennent les éléments les plus essentiels à la vie. La membrane des cellules, et …
La cuisine de Manou 