Décidé de réconforter son cœur malmené ces derniers mois, j’allais cuisiner pour L. Dîner du dimanche 14 janvier 2018 pour L. ** Rougets au beurre de fenouil sauvage ** Congre au vin rouge et laurier ** Murène entière grillée *** Vin de Chablis
Étiquette : rouget
Plaisir de la mer, à ma guise, trois fois
le marché Parti vers midi à Noailles, je compose un dîner marin de fête avec ce que je trouve. Dix cigales 9,50 € le kilo et la queue d’un congre, quatre tranches à 3 € le kilo, feront un jus de poisson douceâtre. Je le complète avec six petits pataclets 3,50 € le kilo, et…
La dentelure de l’herbe aux dragons
Un tour au Cours-Julien hier pour y chercher les oeufs du mercredi, après la fermeture annoncé du producteur installé devant le métro, il faut désormais les prendre un peu plus loin à 4,20 € la douzaine, les fromagères de la Crau sont elles toujours là, 2,10 € le petit chèvre, une salade 80 centimes, et…
OrAngE dE mOntAgnE
Avant de descendre à Noailles, je m’arrête chez les producteurs au Cours-Julien pour six œufs à 1,90 € et un coing jaune que je prends plaisir à renifler à trois euros le kilo, une fois arrivé je file presque de suite au poissonnier voir ce qu’il y a de plus frais, la fraîcheur se distingue…
La cuisine de Manou 