Transcription de l’entretien de Patricia Darré avec Manou pour l’émission « Le chef du jour » sur France Bleu Berry le 8 mai 2018. / LE BLOG DE CUISINE / – Est-ce qu’on doit dire chef ou blogueur ? Est-ce que vous vous sentez chef Emmanuel Dollo ? Bonjour ! Vous êtes en train…
Étiquette : printemps
Or il y a
Je vous présente ma plus belle découverte sauvage de ce printemps 2018. Une plante abondante, facile à cuisiner, de saveur agréable, facile à digérer, nutritive et énergisante, l’ortie.
L’asphodèle, le muguet, le premier genêt
Le premier mai approchait. Nous sommes allés au bois. En forêt domaniale de Châteauroux. Nous avons trouvé l’asphodèle, le muguet, et les premiers genêts.
Sauvages ou presque
[En direct du Berry] Un maquereau poêlé sur l’arête, grillé côté peau et encore rosé de l’autre, du pissenlit des champs en vinaigrette pour le croquant et l’amertume, et la douceur d’un salsifis confit, juste coupé en deux, avec sa peau et ses radicelles.
Le soleil dans la gorge
Que faire à la fin de l’hiver à la ferme quand il n’y a plus rien à manger de bon du jardin, que la seule chose qui reste, c’est un peu de grain dans le grenier, des poules qui pondent et une vache qui donne du lait ? Des crêpes ! Hé oui, il y…
La cuisine de Manou 