Pour profiter au mieux des beaux sanguins pris au marché, je les ai préparé au plus vite, une omelette de sanguins en persillade en guise de déjeuner. Dix lactaires sanguins des Hautes-Alpes pour six euros, de différentes tailles, entre petit et moyen, mais de belle qualité à 18 € le kilo. L’omelette est une façon…
Étiquette : sanguins
De lait et de sang
Au marché de Noailles aujourd’hui, l’ambiance est calme, ciel bleu, air frais, la peau des grenades d’Espagne est passée du rouge au jaune, ce qui ne m’empêche pas d’en prendre six, à 1,50 € le kilo, elles ont encore baissé de soixante-dix centimes, douze tomates du pays à 1,20 € le kilo, une livre de…
Promenons-nous dans les bois
L’automne signe l’arrivée des courges. J’ai trouvé deux potimarrons à deux euros le kilo chez un producteur d’Aubagne. Leur chair est dense, écrasée, elle peut rappeler la purée de marrons, d’où son nom. J’ai accompagné ma purée de potimarron de sanguins en persillade. J’en ai pris une poignée de tout petits, à l’Orangerie près de…
La cuisine de Manou 