Bûche au pralin décoration du jardin, réalisé pour le 25 décembre 2023, à quatre mains. La force de cette bûche, c’est le goût intense du pralin maison réalisé la veille à partir de noisettes en coque. Sa délicatesse vient de l’inspiration du jardin. éléments de fabrication
Étiquette : noisette
Matière de soleil
Comment cuisiner les légumes gorgés de soleil, concentrés de matière, de riche texture que nous offre la fin de l’été ? la question est ouverte et je vous la pose, quant à moi j’explore des pistes, avec quinze belles betteraves rouges à 2 € le kilo de la Métairie neuve de Rouvres-les-bois, j’en ai plus…
Dans le terrier d’une marmotte
J’adore les noix, j’adore les décortiquer, à la pince, à la pierre, à la main, les croquer fraîches et amères, ou sèches, mûres de la récolte de l’année, ou même vieilles, de la saison précédente. Ce gâteau restitue leur saveur et magnifie leur riche texture. C’est un gâteau d’hiver, pour endurer le froid, et marcher…
Hou hou !
Dernier marché de l’année, retrouvailles, petits repas entre amis, coquillages et crustacés, voilà ce que j’ai mis dans ma hotte pour 70,50 €, une bourriche d’huîtres bouzigues n°3 de 3 kilos, soit plus de trois douzaines pour 17 €, chez Toinou une livre de bulots crus 5 € et un tourteau d’Irlande déjà cuit à…
Le marché magnifique du dix frimaire 225
Pour 49,50 € voilà ce que je mets dans mon panier ce dix frimaire 225 aux marchés de Noailles et du Cours-Julien de Marseille, à l’Écaille d’argent un kilo de sardines cinq euros connaissez-vous les rillettes aux agrumes ? au coin du Lamparo je tombe sur un congre sans tête trois kilos laissé à trois…
La cuisine de Manou 