Hier, j’ai grillé de la melva dans une panade acidulée et fruitée. Pour quatre, j’avais pris deux melvas au Lamparo à Noailles pour 7,60 €. A 4,50 € le kilo, ce poisson semblable au thon mais plus petit est plutôt accessible. Je prépare ma panade. Dans un grand saladier, je mets deux belles cuillerées de…
Étiquette : thon
Orgie thoniniaque
De retour de Noailles avec une thonine d’un bon kilo à 8 €, une variété plus petite que le thon, mais à la chair pareille, à 6,50 € le kilo hier au Lamparo. Avant de la découper comme un barbare, je prépare une compotée de tomates. Dans une poêle avec un fond d’huile d’olive, je…
La cuisine de Manou 