Cet été 2023, lors de notre longue traversée de l’Espagne en voiture, nous avons campé. Dans le pays volcanique catalan de la Garrotxa à Olot, dans l’est aragonais désertique à Aliaga, et à Moncofa sur la Méditerranée au nord de Valence. Nous étions autonomes pour faire notre cuisine. À partir d’une épicerie de base agrémentée…
Étiquette : france
L’année des douze huiles
L’année commença par l’huile. Par de multiples dons d’huiles. Liquide obtenu par extraction des ultimes fruits de l’été, ils en sont le concentré. A l’abri de la lumière et de l’air, ils conservent leurs propriétés au moins toute une année. Le temps de s’en nourrir richement pendant les mois maigres. Le temps de tenir jusqu’à…
Le phare et la fare
Lorsque plus rien ne me force à cuisiner, mes pas me ramènent rue de la Fare, au Fennec. Dans ce quartier, en bas de la gare, derrière l’Alcazar, autour d’une place dont je ne connais pas le nom, au croisement de la rue de Pressencé, des Petites Maries et de la rue Longue des Capucins…
La cuisine de Manou 