au carrefour prendre la direction du goulasch

Que faire avec une épaule de chevreuil. Le rôtir ? Pas cette fois. En faire un ragoût. Et pourquoi pas un goulasch ? Je ne suis pas un fils du goulasch. Pourtant ici et là dans ma mémoire quelques goulasch inscrits, splendides et intimes, ou bien fades et écoeurants. Fort de ces traces, souverainement je…

Douceur pour le ventre

Au marché de Noailles ce midi, je découvre la mauve avec ses feuilles épaisses légèrement duveteuses. Un euro la botte. Je les ai préparées en poêlée selon une recette attrapée à la volée auprès d’une passante, avec des épinards, de l’ail et du cumin. Dans une poêle sur le feu, je verse de l’huile d’olive….