Au seuil de septembre, à la veille des vendanges et de l’ouverture de la chasse, à défaut de gibier, chevreuil, biche ou sanglier, mais secrètement appelé par la venue du vin nouveau j’ai réalisé une échine de porc marinée et rôtie aux baies de cade et aux pruneaux, accompagnée de pommes de terre dorées au…