L’ami du marché

Ce premier mercredi de mars un grand vent froid me laisse croire que j’ai été téméraire d’arrêter le chauffage, non aujourd’hui le temps à Marseille repart vers la douceur du printemps, au Cours-Julien après douze œufs à 3,80 € et deux chèvres, un petit plus tonique de la Crau à 2,10 € et un plus large mais plus fade à 2,20 € de Sainte-Mitre-les-Remparts, je croise un ami en quête de miel et me décide à l’accompagner, tandis qu’il court aux œufs je prends une livre de noix à six euros le kilo, puis nous descendons à Noailles, j’aperçois la première mâche de l’année à déguster avec des œufs mollets six minutes dans l’eau bouillante quand ils sont froids mais je les oublie, je prends mes trois premiers artichauts de l’année à 1,80 € le kilo plat royal à effeuiller à la main avec une vinaigrette à la moutarde, juste lavés ils croquent et crissent sous la dent, deux belles bottes de radis pour 1,50 €, une botte de carottes 1,50 € et une botte de navets blancs 1,50 €, je rêve de trancher toutes ces fanes et d’en faire un bouillon délicatement amer au tapioca, trois oignons jaunes à 90 centimes le kilo, quatre oranges non traitées de Sicile 1,20 € le kilo, mon ami au téléphone, tu les manges comment les oranges demande-t-elle ? crues dis-je, trois citrons à 1,60 € le kilo, oui bientôt je préparerai les fèves fraîches au zeste de citron ou d’orange, quatre poires passe crassane du pays à 1,60 € le kilo, un avocat offert et quatre kiwis bio laissés à 80 centimes, le tout pour 23 € qui dit mieux ? à côté je lui compose un bouquet pour une soupe de pommes de terre, navets, carottes, poireaux, céleri branche, prendre soin de retirer ces deux derniers trop fibreux avant de la passer, puis nous sommes allés mangés à Belsunce dans une cantine arabe, chorba, lentilles, brochettes six euros chacun et retour à Noailles pour le thé à la menthe, nous avons parlé d’anarchie et de la couleur des tenues depuis 1789, bon marché, et bonne cuisine à vous !

BP 44139

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